http://www.doctorwine.it/degustazioni/vino-del-giorno/sole-sale-e-freschezza-nei-vini-di-antonio-mazzella
domenica 27 maggio 2018
venerdì 25 settembre 2015
Spaghetti alle vongole
LA TRADIZIONE CHIAMA
Credo che la ricetta degli Spaghetti alle vongole ha origine nella notte dei tempi .
Esiste da sempre , nei vecchi testi di cucina napoletana e' difficile non trovare menzionata la pasta nel formato spaghetti o vermicelli ( pasta molto più sottile) o linguine alle vongole . L' ingrediente base e' la vongola verace ( ruditapes decussatus) e di ricette ne esistono diverse versioni : rossa o bianca, con peperoncino o senza .
Io ho scelto quella che si fa a casa mia , aggiungerei oltre l'ingrediente base la vongola , anche un pizzico d'amore .
Buon appetito
Ingredienti per 4 persone:
400g di spaghetti di Gragnano,
1,000 kg di vongole veraci,
5 cucchiai d’olio extravergine d’oliva;
2 spicchi d’aglio;
prezzemolo tritato;
peperoncino q.b.( a piacere) ;
qualche ( 3) pomodorino del piennolo .
Sciacquate più volte le vongole e tenetele a bagno per qualche ora in abbondante acqua . Scaldate l’olio in un tegame largo e fatevi soffriggere dolcemente gli spicchi d’aglio spellati e schiacciati insieme al prezzemolo . Quando l’aglio ha preso colore, versate nel tegame le vongole sgocciolate, rialzate la fiamma, coprite e lasciatele sul fuoco per qualche minuto, fino a quando saranno tutte aperte. Tiratele su con la schiumarola e sgusciatele lasciandone una dozzina con il guscio che serviranno alla fine come decorazione. Filtrate il sugo di cottura , in una padella far soffriggere in un cucchiaio di olio i pomodorini , unitevi le vongole sgusciate e cuocere per pochi minuti .Cuocete gli spaghetti , scolateli molto al dente, versateli nella padella e continuare la cottura tenendo la fiamma al minimo, per un paio di minuti in modo che assorbano il condimento . Serviteli caldissimi, spolverati con abbondante prezzemolo tritato e cosparsi di vongole con guscio .
Il liquido emesso dalle vongole è molto salato quindi non salate la salsa e salate molto poco l’acqua di cottura della pasta.
giovedì 24 settembre 2015
L' Orto dei Fuggiaschi
Le famiglie Carillo e Ammirati sono i proprietari e fautori del progetto della cantina Vigna Pironti, che oltre a produrre vini estremamente territoriali, ha come obiettivo il recupero di resti monumentali. L' esempio e' Villa Bifulco, meraviglia di architettura vanvitelliana del 700', sita all'interno della Tenuta ed oggi in fase di ristrutturazione. I 12 ettari alle pendici del Vesuvio sono impiantati con vitigni di falanghina, coda di volpe, aglianico e piedirosso su terreno vulcanico ricco di potassio. Il vino Orto dei Fuggiaschi riprende il nome del vigneto rinvenuto nell'area archeologica di Pompei, dove la popolazione cerco' scampo alla caduta delle pomici e lapilli per l'eruzione del 79'd.C.
Orto dei Fuggiaschi Lacryma Christi del Vesuvio Doc 2012
Bel esempio di uva colombina in purezza, vitigno che da molti anni ha assunto il nome di Piedirosso. L' area di coltivazione e' nel Parco Nazionale del Vesuvio su terreni composti da rocce vulcaniche ricche di potassio. Il colore e' un rubino limpido e i profumi ricordano gelsi rossi, ciliegie e erbe aromatiche come basilico e menta . All'assaggio emerge la mineralita' che è sostenuta da buona freschezza e da un morbido tannino. Ritornano in chiusura i profumi di frutta ed una lieve nota affumicata che regala personalità . Fermentazione e affinamento in acciaio.
Punteggio » 79
Categoria » rosso
Regione » Campania
Nazione » Italia
Bottiglie prodotte: -
Prezzo: 9,00 euro
Azienda Vigna Pironti
Via Cortile Ammirati 10-11-13B - 80047 San Giuseppe Vesuviano (NA)
Tel 081 8271972
Fax 081 8210704
www.vignapironti.it info@vignapironti.it
Le famiglie Carillo e Ammirati sono i proprietari e fautori del progetto della cantina Vigna Pironti, che oltre a produrre vini estremamente territoriali, ha come obiettivo il recupero di resti monumentali. L' esempio e' Villa Bifulco, meraviglia di architettura vanvitelliana del 700', sita all'interno della Tenuta ed oggi in fase di ristrutturazione. I 12 ettari alle pendici del Vesuvio sono impiantati con vitigni di falanghina, coda di volpe, aglianico e piedirosso su terreno vulcanico ricco di potassio. Il vino Orto dei Fuggiaschi riprende il nome del vigneto rinvenuto nell'area archeologica di Pompei, dove la popolazione cerco' scampo alla caduta delle pomici e lapilli per l'eruzione del 79'd.C.
Orto dei Fuggiaschi Lacryma Christi del Vesuvio Doc 2012
Bel esempio di uva colombina in purezza, vitigno che da molti anni ha assunto il nome di Piedirosso. L' area di coltivazione e' nel Parco Nazionale del Vesuvio su terreni composti da rocce vulcaniche ricche di potassio. Il colore e' un rubino limpido e i profumi ricordano gelsi rossi, ciliegie e erbe aromatiche come basilico e menta . All'assaggio emerge la mineralita' che è sostenuta da buona freschezza e da un morbido tannino. Ritornano in chiusura i profumi di frutta ed una lieve nota affumicata che regala personalità . Fermentazione e affinamento in acciaio.
Punteggio » 79
Categoria » rosso
Regione » Campania
Nazione » Italia
Bottiglie prodotte: -
Prezzo: 9,00 euro
Azienda Vigna Pironti
Via Cortile Ammirati 10-11-13B - 80047 San Giuseppe Vesuviano (NA)
Tel 081 8271972
Fax 081 8210704
www.vignapironti.it info@vignapironti.it
L'altro fiano
Guido Marsella e' stato il primo produttore a commercializzare il fiano dopo un anno dalla vendemmia, andando controcorrente rispetto ad aziende storiche e creando un'interesse nuovo verso il consumatore. Dopo circa 18 anni dalla nascita della cantina, il fiano di Marsella regala sempre splendide emozioni, la longevità e la complessità che si riscontrano sono le caratteristiche principali, e l'evoluzione in bottiglia - per chi ha la pazienza di aspettare - ne esalta l’unicità della terra di produzione . Da qualche anno l'azienda ha creato una seconda linea di vini per far fronte ad un segmento di mercato più immediato; ho deciso quindi di parlare dell'altro fiano, quello non blasonato, in quanto Marsella ,anche qui, conquista per integrità e piacevolezza .
Punteggio » 90
Categoria » bianco
Regione » Campania
Nazione » Italia
Anima Ribelle Fiano di Avellino DOCG 2013
Paglierino scarico, al naso prevalgano le note di agrumi, muschio e mandorla . Freschissima la bocca, semplice ma avvolgente, e' dotato di una sottile mineralita' che vira verso profumi di pietra focaia . Ha nerbo, e' integro ed ha un buon equilibrio. Marsella raccoglie le uva a mano in più passaggi scegliendo esclusivamente i grappoli perfettamente sani. L'affinamento del vino avviene esclusivamente in acciaio.
Prezzo: 10,00 euro
Produttore Famiglia Marsella
Via Marroni, 1 83010 Summonte AV Tel +39 0825 691587 - Fax +39 0825 691587
web www.agriturismomarsella.com
email info@agriturismomarsella.com
www.doctorwine.it
Guido Marsella e' stato il primo produttore a commercializzare il fiano dopo un anno dalla vendemmia, andando controcorrente rispetto ad aziende storiche e creando un'interesse nuovo verso il consumatore. Dopo circa 18 anni dalla nascita della cantina, il fiano di Marsella regala sempre splendide emozioni, la longevità e la complessità che si riscontrano sono le caratteristiche principali, e l'evoluzione in bottiglia - per chi ha la pazienza di aspettare - ne esalta l’unicità della terra di produzione . Da qualche anno l'azienda ha creato una seconda linea di vini per far fronte ad un segmento di mercato più immediato; ho deciso quindi di parlare dell'altro fiano, quello non blasonato, in quanto Marsella ,anche qui, conquista per integrità e piacevolezza .
Punteggio » 90
Categoria » bianco
Regione » Campania
Nazione » Italia
Anima Ribelle Fiano di Avellino DOCG 2013
Paglierino scarico, al naso prevalgano le note di agrumi, muschio e mandorla . Freschissima la bocca, semplice ma avvolgente, e' dotato di una sottile mineralita' che vira verso profumi di pietra focaia . Ha nerbo, e' integro ed ha un buon equilibrio. Marsella raccoglie le uva a mano in più passaggi scegliendo esclusivamente i grappoli perfettamente sani. L'affinamento del vino avviene esclusivamente in acciaio.
Prezzo: 10,00 euro
Produttore Famiglia Marsella
Via Marroni, 1 83010 Summonte AV Tel +39 0825 691587 - Fax +39 0825 691587
web www.agriturismomarsella.com
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Vino Exoterico
Albarigno - La Spagna nel bicchiere
Se andate al nord della Spagna al confine con il Portogallo, nella regione della Galizia, tra una camminata per raggiungere Santiago de Compostela, tra una cattedrale Templare, un'insenatura ed un panorama di scogliere e fari, non fatevi mancare un sorso di Albarino.
In questa lussureggiante e sempre verde regione, dalle tradizioni celtiche più che latine, l'oceano Atlantico porta correnti fredde su paesaggi spettacolari in cui il tempo sembra essersi fermato. La' tra sentieri sterrati saresti rapiti con lo sguardo da distese di vigne di Albarino, meraviglioso vitigno a bacca bianca, vanto dell'enologia spagnola .
E' un vitigno aromatico con buccia spessa, ha elevata tolleranza al freddo e all'umidità di climi marittimi. La caratteristica principale e' la spiccata acidità, che ben si abbina alla cucina locale fatta di Pulpo alla Gallega, baccala' e Pimientos de Padron. E' allevato con sistema emparrado - un allevamento che ricorda il nostro tendone sorretto da strutture in pietra galiziana - ed e' quasi sempre vinificato in purezza con la denominazione principale DO ( Denominacion de Origin ) Rias Baixas, che prende il nome dalle insenature della costa Atlantica (rias, appunto). La denominazione -molto dinamica - é cresciuta in maniera vertiginosa negli ultimi 20 anni, passando dai 237 ettari con 14 bodegas ( cantine) a 181 bodegas e 3969 ettari vitati. L' altra denominazione anch'essa importante e' Ribeira Sacra e comprende territori interni della Galizia dove l'Albarino si coltiva con il sistema a candelabro ( le gemme si sviluppano solo da un lato del ramo) con qualche raro esempio di spalliera e pergolato . In questo territorio predominano sopratutto i vitigni a bacca rossa, tra i quali spicca Mencia, autentica pietra miliare della viticultura della Ribeira Sacra.
L' Albarino si mostra con grande personalità, ha note olfattive spiccate, e' notevolmente sapido. Attendere qualche anno la sosta in cantina comportera' lo sviluppo di profumi agrumati, di fieno e tracce iodate; insomma niente da invidiare ai giovani Riesling. All'assaggio la sensazione di sale che si avverte nei vini giovani vira col tempo su sensazioni salmastre, ricordando la vicinanza dell'oceano; poi frutta matura e fiori come il gelsomino. L' acidità - sua prima caratteristica - risalta come freschezza e denota lunga vita. E' un vino fitto, intenso e profuma di mare.
Un bicchiere di Albarino e' un sorso di territorio e della sua gente, i ricordi di profumi e sapori si intrecciano con l'eco delle gelide onde atlantiche che si infrangono sulle spiagge bianche e deserte cosparse di conchiglie che lungo il cammino il pellegrino diretto a Fenesterre - punta estrema della Costa nord - raccoglie a prova dell'avvenuto pellegrinaggio.
Mar de Frades 2013 DO Rias Baixas
Albarino 100%
Vino dal colore giallo paglierino scarico . Molto semplice nei profumi : ricorda fiori bianchi ed erbe aromatiche . Leggermente mentolato, nota che si riscontra piacevolmente anche all'assaggio .
Costo: 11,00 euro
Paco & Lola 2013 DO Rias Baixas
Albarino 100%
Bellissimo il colore giallo compatto, il naso e' in perpetua evoluzione, passa dal floreale di ginestre alla mela verde. Pompelmo e salvia e poi ancora, foglia verde di pomodoro e miele. Ha acidità e chiude lasciando il palato lievemente iodato. La cantina e' stata fondata da un gruppo di viticoltori nel 2006 ed e' ubicata nella Val fare Salnés . Ottanta ettari in modalità agricoltura sostenibile .
Costo: 9,00 euro
Santiago Ruiz 2013 DO Rias Baixas
Albarino 70% Loureiro 10% Treixadura 20%
Il vino e' un'uvaggio di tre vitigni bianchi autorizzati per la denominazione, coltivati in una piccola sottozona dal nome O Rosal. L'etichetta rappresenta la mappa disegnata nel 1978 per gli ospiti del matrimonio della figlia di Ruiz ,per raggiungere la casa familiare all'interno della Tenuta. E' una bodegas storica fondata nel 1898 e la cantina ha sede in una struttura del XVII *secolo. Il colore del vino e' giallo paglierino con riflessi verdi, al naso ha profumi freschi di mela verde, eucalipto e menta. All'assaggio ha corpo, e' fresco ( acidità ) emerge la sensazione di leggera balsamicita' e chiude con una punta di grafite.
Costo : 12,00 euro
Martin Codax 2013 DO Rias Baixas
Albarino 100%
L'azienda e' all'avanguardia sulle sperimentazioni del vitigno Albarino, effettua micro vinificazioni su uva proveniente da diversi suoli per poi assemblarne e ricavarne un'unica massa. Il risultato e' strepitoso. Il colore e' giallo chiaro, incredibili sono i profumi chiari e netti di mela, mandorla, pesca gialla e gelsomino. In bocca e' fresco, molto minerale -quasi salato- pepe bianco e sulla chiusura si percepisce un'elegante nota di menta. Esempio di acidità e freschezza senza tempo. Questo vino e' la versione più semplice di Albarino che l'azienda produce, l'etichetta Gallaecia ad esempio e' frutto di vendemmia tardiva ( vendemmiato a Dicembre) con presenza di botrytis, e prodotto in pochissime bottiglie.
Costo: 9,00 euro
Adegas Terra Santa 2012 DO Rias Baixas
Albarino100%
Questo Albarino ha profumi diversi rispetto a gli altri vini degustati . Innanzitutto il colore e' oro, il naso e' orientato quasi esclusivamente su profumi di frutta come pesca e albicocca. L'unica nota differente e' di iodio. In bocca esplode l'acidità che non e' invadente ma bilancia la ricca nota di frutta e lascia intuire evoluzione nel tempo. E' estremamente intrigante e piacevole. Ha bisogno di affinare, molto giovane.
Costo : 9,50 euro
Peita'n 2013 DO Rias Baixas
Albarino 100%
Se cercato un Albarino negli USA sicuramente troverete questa etichetta . Spopola in America. Il packaging non rende merito a questo vino che risulta invece molto interessante. Le note aromatiche sono tante : basilico, menta e salvia . L'agrumato e' presente con ricordi di arance e pompelmi, poi foglia di pomodoro e menta piperita. All'assaggio ha nuoce di frutta bianca come pera e mela , in seconda battuta emerge la salinità supportata dall'ottima acidità . Lungo e piacevole. Da provare con le sardine sotto olio.
Costo: 9,00 euro
Nora 2013 Rias Baixas
Albarino 100%
Wine Entusiast ha assegnato 90 punti a questo vino. Albarigno dal colore giallo paglierino, molto limpido. I profumi sono di mela verde, melone e ananas. In seconda battuta emergono sentori di peperone verde e miele . All'assaggio e' morbido, manca la spinta acida ma risulta comunque fresco, il pepe bianco e il pompelmo sono molto evidenti.
Costo : 10,00 euro
Terras Gauda 2013 Riax Baixas
Albarino 70% Loureiro 20% Caino10%
Frutto di selezione di tre vitigni bianch i coltivati nella sotto zona O Rosal sulle rive del fiume Mino. I profumi sono di agrumi freschi, mela verde, pera e qualche accenno di note tropicali. In bocca colpisce per la presenza di nota di cera d'api, segno rivelatore di ardesia nei terreni ( ricorda il terreno dei Reisling) in seguito si riconoscono fiori bianchi come camomilla e erbe aromatiche . Evolve in continuazione nel bicchiere ed è una gioia per i sensi . Ha un'ottima struttura e l'acidità e' ben mitigata da altri componenti .
Costo : 10,00 euro
www.doctorwine.it
Albarigno - La Spagna nel bicchiere
Se andate al nord della Spagna al confine con il Portogallo, nella regione della Galizia, tra una camminata per raggiungere Santiago de Compostela, tra una cattedrale Templare, un'insenatura ed un panorama di scogliere e fari, non fatevi mancare un sorso di Albarino.
In questa lussureggiante e sempre verde regione, dalle tradizioni celtiche più che latine, l'oceano Atlantico porta correnti fredde su paesaggi spettacolari in cui il tempo sembra essersi fermato. La' tra sentieri sterrati saresti rapiti con lo sguardo da distese di vigne di Albarino, meraviglioso vitigno a bacca bianca, vanto dell'enologia spagnola .
E' un vitigno aromatico con buccia spessa, ha elevata tolleranza al freddo e all'umidità di climi marittimi. La caratteristica principale e' la spiccata acidità, che ben si abbina alla cucina locale fatta di Pulpo alla Gallega, baccala' e Pimientos de Padron. E' allevato con sistema emparrado - un allevamento che ricorda il nostro tendone sorretto da strutture in pietra galiziana - ed e' quasi sempre vinificato in purezza con la denominazione principale DO ( Denominacion de Origin ) Rias Baixas, che prende il nome dalle insenature della costa Atlantica (rias, appunto). La denominazione -molto dinamica - é cresciuta in maniera vertiginosa negli ultimi 20 anni, passando dai 237 ettari con 14 bodegas ( cantine) a 181 bodegas e 3969 ettari vitati. L' altra denominazione anch'essa importante e' Ribeira Sacra e comprende territori interni della Galizia dove l'Albarino si coltiva con il sistema a candelabro ( le gemme si sviluppano solo da un lato del ramo) con qualche raro esempio di spalliera e pergolato . In questo territorio predominano sopratutto i vitigni a bacca rossa, tra i quali spicca Mencia, autentica pietra miliare della viticultura della Ribeira Sacra.
L' Albarino si mostra con grande personalità, ha note olfattive spiccate, e' notevolmente sapido. Attendere qualche anno la sosta in cantina comportera' lo sviluppo di profumi agrumati, di fieno e tracce iodate; insomma niente da invidiare ai giovani Riesling. All'assaggio la sensazione di sale che si avverte nei vini giovani vira col tempo su sensazioni salmastre, ricordando la vicinanza dell'oceano; poi frutta matura e fiori come il gelsomino. L' acidità - sua prima caratteristica - risalta come freschezza e denota lunga vita. E' un vino fitto, intenso e profuma di mare.
Un bicchiere di Albarino e' un sorso di territorio e della sua gente, i ricordi di profumi e sapori si intrecciano con l'eco delle gelide onde atlantiche che si infrangono sulle spiagge bianche e deserte cosparse di conchiglie che lungo il cammino il pellegrino diretto a Fenesterre - punta estrema della Costa nord - raccoglie a prova dell'avvenuto pellegrinaggio.
Mar de Frades 2013 DO Rias Baixas
Albarino 100%
Vino dal colore giallo paglierino scarico . Molto semplice nei profumi : ricorda fiori bianchi ed erbe aromatiche . Leggermente mentolato, nota che si riscontra piacevolmente anche all'assaggio .
Costo: 11,00 euro
Paco & Lola 2013 DO Rias Baixas
Albarino 100%
Bellissimo il colore giallo compatto, il naso e' in perpetua evoluzione, passa dal floreale di ginestre alla mela verde. Pompelmo e salvia e poi ancora, foglia verde di pomodoro e miele. Ha acidità e chiude lasciando il palato lievemente iodato. La cantina e' stata fondata da un gruppo di viticoltori nel 2006 ed e' ubicata nella Val fare Salnés . Ottanta ettari in modalità agricoltura sostenibile .
Costo: 9,00 euro
Santiago Ruiz 2013 DO Rias Baixas
Albarino 70% Loureiro 10% Treixadura 20%
Il vino e' un'uvaggio di tre vitigni bianchi autorizzati per la denominazione, coltivati in una piccola sottozona dal nome O Rosal. L'etichetta rappresenta la mappa disegnata nel 1978 per gli ospiti del matrimonio della figlia di Ruiz ,per raggiungere la casa familiare all'interno della Tenuta. E' una bodegas storica fondata nel 1898 e la cantina ha sede in una struttura del XVII *secolo. Il colore del vino e' giallo paglierino con riflessi verdi, al naso ha profumi freschi di mela verde, eucalipto e menta. All'assaggio ha corpo, e' fresco ( acidità ) emerge la sensazione di leggera balsamicita' e chiude con una punta di grafite.
Costo : 12,00 euro
Martin Codax 2013 DO Rias Baixas
Albarino 100%
L'azienda e' all'avanguardia sulle sperimentazioni del vitigno Albarino, effettua micro vinificazioni su uva proveniente da diversi suoli per poi assemblarne e ricavarne un'unica massa. Il risultato e' strepitoso. Il colore e' giallo chiaro, incredibili sono i profumi chiari e netti di mela, mandorla, pesca gialla e gelsomino. In bocca e' fresco, molto minerale -quasi salato- pepe bianco e sulla chiusura si percepisce un'elegante nota di menta. Esempio di acidità e freschezza senza tempo. Questo vino e' la versione più semplice di Albarino che l'azienda produce, l'etichetta Gallaecia ad esempio e' frutto di vendemmia tardiva ( vendemmiato a Dicembre) con presenza di botrytis, e prodotto in pochissime bottiglie.
Costo: 9,00 euro
Adegas Terra Santa 2012 DO Rias Baixas
Albarino100%
Questo Albarino ha profumi diversi rispetto a gli altri vini degustati . Innanzitutto il colore e' oro, il naso e' orientato quasi esclusivamente su profumi di frutta come pesca e albicocca. L'unica nota differente e' di iodio. In bocca esplode l'acidità che non e' invadente ma bilancia la ricca nota di frutta e lascia intuire evoluzione nel tempo. E' estremamente intrigante e piacevole. Ha bisogno di affinare, molto giovane.
Costo : 9,50 euro
Peita'n 2013 DO Rias Baixas
Albarino 100%
Se cercato un Albarino negli USA sicuramente troverete questa etichetta . Spopola in America. Il packaging non rende merito a questo vino che risulta invece molto interessante. Le note aromatiche sono tante : basilico, menta e salvia . L'agrumato e' presente con ricordi di arance e pompelmi, poi foglia di pomodoro e menta piperita. All'assaggio ha nuoce di frutta bianca come pera e mela , in seconda battuta emerge la salinità supportata dall'ottima acidità . Lungo e piacevole. Da provare con le sardine sotto olio.
Costo: 9,00 euro
Nora 2013 Rias Baixas
Albarino 100%
Wine Entusiast ha assegnato 90 punti a questo vino. Albarigno dal colore giallo paglierino, molto limpido. I profumi sono di mela verde, melone e ananas. In seconda battuta emergono sentori di peperone verde e miele . All'assaggio e' morbido, manca la spinta acida ma risulta comunque fresco, il pepe bianco e il pompelmo sono molto evidenti.
Costo : 10,00 euro
Terras Gauda 2013 Riax Baixas
Albarino 70% Loureiro 20% Caino10%
Frutto di selezione di tre vitigni bianch i coltivati nella sotto zona O Rosal sulle rive del fiume Mino. I profumi sono di agrumi freschi, mela verde, pera e qualche accenno di note tropicali. In bocca colpisce per la presenza di nota di cera d'api, segno rivelatore di ardesia nei terreni ( ricorda il terreno dei Reisling) in seguito si riconoscono fiori bianchi come camomilla e erbe aromatiche . Evolve in continuazione nel bicchiere ed è una gioia per i sensi . Ha un'ottima struttura e l'acidità e' ben mitigata da altri componenti .
Costo : 10,00 euro
www.doctorwine.it
La volpe e l'uva
Dopo anni di produzione e commercializzazione di olio di qualità, dal 2004 i fratelli Santoro attuali proprietari dell' Agricola San Teodoro convertono parte del territorio - circa 15 ettari- in vigneti e le prime bottiglie saranno commercializzate nel 2007. Il comune dove ha sede l'azienda e' Galluccio, paesino di poche anime adagiato sul fianco occidentale del vulcano di Roccamonfina, nascosto e protetto da vigneti e castagni secolari. La cantina e' stata realizzata in bioedilizia dimostrando sensibilità e attenzione per la natura, ed e'fornita di macchinari tecnologicamente avanzati in grado di produrre un bel numero di bottiglie.
Punteggio » 83
Categoria » bianco
Regione » Campania
Nazione » Italia
Consiglio di volpe Galluccio bianco Doc 2011
La Doc Galluccio bianco prevede l'utilizzo minimo del 70% del vitigno falanghina ed il restante di altri vitigni a bacca bianca, il Consiglio di volpe e' vinificato con falanghina in purezza. I vigneti sono ubicati a 300 mt s.l.m. su terreno di origine vulcanico con sistema di allevamento a controspalliera. Le uve vendemmiate ad Ottobre subiscono una pressatura soffice e fermentano in vasche di acciaio inox. Affina per 24 mesi sempre in acciaio, poi 6 mesi in legno ed infine altri 6 mesi in bottiglia. Si mostra con un bel colore giallo non molto carico, i profumi vertono su frutta non matura distinguendo chiaramente l'ananas e il pompelmo. All' assaggio emerge una spiccata sapidita' che trova equilibrio con la presenza di una buona acidità .
Prezzo: 11,00 euro
Bottiglie prodotte: 5.000
Agricola San Teodoro
Via Provinciale per Suio Loc. Martocci Galluccio (CE)
Telefono: +39 0823 797350 | Fax: +39 0823 699836
Email: info@agricolasanteodoro.it
Dopo anni di produzione e commercializzazione di olio di qualità, dal 2004 i fratelli Santoro attuali proprietari dell' Agricola San Teodoro convertono parte del territorio - circa 15 ettari- in vigneti e le prime bottiglie saranno commercializzate nel 2007. Il comune dove ha sede l'azienda e' Galluccio, paesino di poche anime adagiato sul fianco occidentale del vulcano di Roccamonfina, nascosto e protetto da vigneti e castagni secolari. La cantina e' stata realizzata in bioedilizia dimostrando sensibilità e attenzione per la natura, ed e'fornita di macchinari tecnologicamente avanzati in grado di produrre un bel numero di bottiglie.
Punteggio » 83
Categoria » bianco
Regione » Campania
Nazione » Italia
Consiglio di volpe Galluccio bianco Doc 2011
La Doc Galluccio bianco prevede l'utilizzo minimo del 70% del vitigno falanghina ed il restante di altri vitigni a bacca bianca, il Consiglio di volpe e' vinificato con falanghina in purezza. I vigneti sono ubicati a 300 mt s.l.m. su terreno di origine vulcanico con sistema di allevamento a controspalliera. Le uve vendemmiate ad Ottobre subiscono una pressatura soffice e fermentano in vasche di acciaio inox. Affina per 24 mesi sempre in acciaio, poi 6 mesi in legno ed infine altri 6 mesi in bottiglia. Si mostra con un bel colore giallo non molto carico, i profumi vertono su frutta non matura distinguendo chiaramente l'ananas e il pompelmo. All' assaggio emerge una spiccata sapidita' che trova equilibrio con la presenza di una buona acidità .
Prezzo: 11,00 euro
Bottiglie prodotte: 5.000
Agricola San Teodoro
Via Provinciale per Suio Loc. Martocci Galluccio (CE)
Telefono: +39 0823 797350 | Fax: +39 0823 699836
Email: info@agricolasanteodoro.it
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